Menu.

 

Menu.

Menu

 

Al uw wensen op het gebied van eten zijn mogelijk. 

Ik vind het namelijk leuk om het perfecte menu voor u samen te stellen.

Voor twee of voor honderd personen, meerdere gangen, fingerfood of op grote schaal, het kan allemaal.

Hieronder enkele voorbeelden.

 

 

 

Theaterdiner

         Op grote schaal

 

Voor de echt grote groepen (40 tot 200 personen).

 

Van een lam op het spit tot een vegetarisch eetfestijn alles op grote schaal. Dat is dus samen genieten van al het lekkers op de wereld.

Indien gewenst kan ik zelfs met een circustent komen voor de ultieme nomadebeleving. Koken op houtvuur, mooie muziek en een circus-theatervoorstelling het kan allemaal. 

 

Neem gerust contact met mij op voor de mogelijkheden.

 

                                       

 

Voor twee tot twintig personen. Heerlijk genieten van een speciaal geselecteerd menu. In drie, vier, vijf of zes gangen.

Vanaf € 45,00 per persoon.

 

Hier een voorbeeld van een menu geïnspireerd op de lente.

 

 

 

 

                 Voorgerechten

 

                        

 

  • Ceviche van makreel, venkel, komkommer en een citrusmayonaise.

 

  • Geroosterde prei, ham in cider en hazelnoot.

 

  • Kruidensla, chioggiabiet, dragon, appel en een krokant eitje (vega).

 

 

 

               Tussengerechten

 

 

  • Scheermesjes, hazelnoten, tomatenconcassée en tomatenschuim.

 

  • Siciliaans risottoballetje, buffelmozzarela, aubergine, groene asperges en parmezaanse kaas (vega).

 

  • Lamsnek met ras-al-hanoutkruiden, sjalotten in rode port.

 

 

 

               Hoofdgerechten

 

 

  • Zeebaars in groenekruidenkorst, asperges en een hollandaisesaus.

 

  • Portobello, zoet-zuur van butternutpompoen en aubergine, belugalinzen en krokante polenta (vega).

 

  • Rundduo van sukadevlees en staartstuk, jus van kruisdistelzwam en de eerste groentes van het land.

 

 

               Nagerechten

 

  • Panna cotta van sinasappel en kardamon, huisgemaakt ijs van pure chocolade.

 

  • Cheesecake van limoen en kokos, gember-kurkumasorbet.

 

  • Aardbeienhangop, cookie crunch, specerijenroom.                        

 

                                        

 

 

 

         Walking diner

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voor de wat grotere groepen (20 tot 40 personen).

 

Leuk voor wanneer je ongedwongen maar toch lekker wilt dineren, waarbij je je vrij tussen je gasten kunt begeven, of voor wanneer je net niet genoeg ruimte hebt aan tafel. De gerechtjes zijn namelijk zo bereid, dat ze eenvoudig met vork, lepel of met de vingers te eten zijn.

 

Prijs in overleg.

 

                                       

            Taart

 

Voor de zoete inval (voor 10 tot 200 personen).

 

Ik bak graag en lekker. Wat u ook te vieren heeft, het wordt leuker met taart! Alles vers en met net een beetje minder suiker. 

Elke taart is uniek en stel ik samen naar uw smaak.

Niets is te gek en alles is mogelijk. 

 

                                              

 

  

            Godendrank

 

 

Indien gewenst neem ik een heerlijk bijpassend wijnarrangement voor u en uw gasten mee. Dit voor de prijs van €15,00 per geopende fles.

Elk diner wordt afgesloten met een heerlijk likeurtje van mijn moeder. 

 

 

                                              

 

2016 Jasper Boomsma "De kok au vin" Rotterdam.

groenekruiden loempia, yuzu mayonaise